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2018/04/03

名古屋レシピ☆野菜たっぷり万能味噌。

前回「鳥むね肉の味噌唐揚げ」のレシピを考案してくれた管理栄養士の常川未紗さん♪

 

 

前回のレシピはこちら

名古屋レシピ☆柔らかジューシー!揚げない味噌唐揚げ。

 

 

アップして以来、記事のランキングでは常に上位をキープしているという人気ぶり!!

(水につけるという工程に驚いた!という声を個人的に耳にしました!)

 

 

その常川未紗さんに、新たなレシピを教えてもらいました♪

 

 

以下、未紗さんから紹介してもらいまーす!

 

野菜たっぷり万能肉味噌

 

こんにちわ!名古屋でフリーランスの管理栄養士として活動している

 

 

常川未紗です♡

 

 

今回は、野菜たっぷり万能肉味噌を紹介します!

 

前回のレシピ同様、名古屋の伝統的な調味料【八丁味噌】を使ったレシピになりますよ~♪

 

ご飯に乗せて食べる以外にも、うどんのトッピングや、レタスなどの葉野菜に巻いて食べるなど、

 

 

アイデア次第でアレンジの幅が広がるレシピになっています。

 

 

普通の肉味噌ではなく、野菜をたっぷり使っているので野菜不足を感じている人にもぴったり☆

 

 

では、レシピを紹介しますね!

 

<材料>2人分

  • 鶏ひき肉 150g
  • 蓮根 150g
  • 人参 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • 油 大さじ1程度
  • (a)酒 大さじ1
  • (a)味噌 大さじ2
  • (a)みりん 大さじ3
  • (a)醤油 小さじ1

 

<作り方>

1.

(a)の調味料を混ぜ合わせておく

 

2.

 

蓮根、人参、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする

(野菜は全て同じくらいの大きさにカットすると火の通り具合が均一になります)

 

3.

フライパンに油をひき、鶏ひき肉を炒める

 

4.

 

鶏ひき肉の色が変わったら蓮根、玉ねぎ、人参、ピーマンを入れる

 

5.

玉ねぎが透き通ってきたら合わせておいた(a)を混ぜ合わせて完成!

 

 

ここがポイント!

  • 今回は八丁味噌を使用していますが自宅にある味噌でもOK!
  • 自分好みの野菜をチョイスしてアレンジを楽しんでみてください♪
  • 蓮根のような歯ごたえのある食材を入れると食べ応えが出るのでオススメです。
  • 調味料の量はお好みに合わせて調節してみてください。(甘めが好きな方は砂糖を少し足しみてください)
  • 今回は鶏ひき肉でヘルシーな仕上がりにしていますが、豚ひき肉でも美味しく仕上がります。

 

未紗さんから最後に一言♡

この野菜たっぷり万能肉味噌を常備しておけば、「ごはん作るのが面倒だな~。。。」って時に大活躍間違いなし!

 

 

タンパク質も食物繊維もしっかり取れるので、ぜひ作ってみてくださいね♪

 

 

最後に。

未紗さんのレシピは難しい工程がなく、トライしやすい!

(面倒くさがりの私でも作ってみよう!と思える♡笑)

 

 

そして、管理栄養士というだけあって、栄養の面からもしっかり考慮されているのが嬉しい!

(できれば栄養価が高いものを家族に食べてほしいと思うママ、多いはず♡)

 

 

最近は、管理栄養士として企業のサポートにも入る仕事を任されているようで、ますます活躍していている様子です♪

 

 

未紗さんのinstagramにもたくさんの美味しそ~う♡なお料理画像がアップされているので、要チェックですよ~!

 

【取材協力】

管理栄養士 常川未紗

instagram:https://www.instagram.com/miiiiiiisa0707/

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