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2018/02/06

名古屋レシピ☆柔らかジューシー!揚げない味噌唐揚げ。

みなさま、毎日の献立、どうやって考えていますか?

 

 

ぶっちゃけ、私は料理が得意ではありません!

(えっ、そんなの聞いてないって?)

 

 

毎日の献立を考えるのが、面倒くさい!

(えっ、それも聞いてない?)

 

 

15:00頃になると「今日は何作ろうかな~。」と悩ましい時間を過ごします。

(きっとこれは共感してくれる人も多いはず!)

 

 

ということで、このサイトにてレシピが掲載してあると便利だな~と思いました♪

 

 

 

でも、私は料理が得意ではありません!

(えっ、しつこい?)

 

 

じゃあ、料理のことは料理のプロに聞こう!

 

 

ということで、この方に教えてもらいました♪

 

 

名古屋で管理栄養士として活動している

 

常川未紗さん♡

 

 

彼女は、大学を卒業後、病院給食で疾患別の大量調理というお仕事を経験され、

 

 

その後、某有名総合病院にて管理栄養士として勤務。

 

 

生活習慣病の患者さんの栄養指導を中心に経験を積まれてきました。

 

 

その中で、食生活を変えることで体調が改善していく方々を見て、改めて食事の重要性を実感したそうです。

 

 

「身体は食べたものでできている。」

 

 

という考えをもとに、食の大切さを伝えながら、病気にならない身体つくりのサポートをすべく活動の場を広げています。

 

 

そして、彼女は新婚さん♡

(うううううやらましい!←切実。笑)

 

 

彼女のInstagramでは、愛がいっぱい詰まった美味しそ~な料理がたくさん載ってます!

 

 

こちらも要チェックですね。

 

 

それでは、彼女に教えてもらったレシピを紹介しますね♪

 

 

やわらかジューシー揚げない味噌唐揚げ

名古屋といえば味噌!そこで今回は味噌を使った一風変わった唐揚げをご紹介。

パサパサになりがちな鶏むね肉も一工夫するだけでとっても柔らかくなりますよ♪

<材料>2人分

■鶏むね肉1枚(約300g)

■(a)食塩  小さじ1/2程度

■(a)砂糖  小さじ1程度

■片栗粉   適量

■油     適量

■(b)味噌、みりん 大さじ2

■(b)酒、砂糖   大さじ1

■(b)大葉4枚(千切り)

 

<作り方>

1.

鶏むね肉はフォークで全体に穴をあけて1口大にカットする。

 

2.

ボールに1.の鶏肉と(a)を入れて、鶏むね肉が浸る程度の水を入れて10分程度放置する。

3.

10分経ったら鶏肉をボールから取り出し、キッチンペーパーで水気を軽くふき取る。

 

4.

合わせた(b)と鶏肉をビニール袋に入れて、20分程度漬ける。

5.

4.を袋から取り出し片栗粉をまぶす。

 

6.

フライパンに油をひき5.を焼いたら完成!

(出来上がりの目安:串を指して透明な汁が出てきたらOK!)

 

☆ポイント☆

■鶏むね肉を砂糖と塩の入った水に漬けることで驚くほどお肉が柔らかく仕上がる!

■味噌が焦げやすいので、弱火でじっくりと焼くこと!

■レモンや大根おろしと一緒に食べると、脂肪の吸収が穏やか&代謝を促進する効果が期待できる!

 

名古屋名物の味噌を使った、簡単レシピ、どうでしたか??

我が家も早速試してみようと思います♪

 

【取材協力】

管理栄養士 常川未紗

instagram:miiiiiiisa0707

(美味しそうな料理がたくさんアップされてますよ~♪)

 

 

 

 

 

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